做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁! 

    原料: 鱼头一个、香菇两朵、笋50g、香菜20g、姜3片、葱段15g 
    调味料: 黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉
    做法:

    1、鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎，锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄。

    2、加入黄酒葱姜香菇笋片和水，烧开后撇去浮沫，倒入砂锅中火煲30分钟，加入盐鸡粉胡椒粉和香菜。