青报网讯 近日，记者途经西宁大厦附近时，被一个写有“急招面匠”几个大字的牌子吸引住了。
　　牌子足有一扇房门大，而“急招面匠”几个字几乎填满了整个牌子。说起此举的原因，中介公司的工作人员马军说，青海人到广州、上海、安徽等地开拉面馆的人很多，可因为面匠非常紧缺，拉面馆老板要么被迫歇业到西宁来招聘，要么托亲戚朋友在西宁找。每天到中介公司来招聘面匠的人少则二三十人，多则四十人左右。马军拿出一个100多页厚的笔记本说，他们的中介公司开张才3个月，到现在，他已经记完了这个本子，记载的全是有关招聘面匠的信息，可是来应聘的却寥寥无几。马军是化隆回族自治县人。他说，青海拉面已经走向全国，虽然利润不大，但也成了循化撒拉族自治县和化隆县的一个产业，让人们多了一条就业出路，也让人们富裕了起来。可现在，尽管面匠的工资由以前的七八百元上涨到1500元左右，但因为面匠紧缺，迫使一些拉面馆老板歇业，产业也面临着窘境。